Tekerlek, matbaa veya internet… İnsanlığın en büyük icatları arasında pastayı da sayabiliriz. Çünkü binlerce yıldır insanlar pasta yapıyor ve yiyor. Üstelik öyle bir pasta var ki, sadece yapılıp yenmekle kalmamış, günümüze kadar korunmayı başarmış.
Arkeolojik bulgular, bu eski pastanın 4 bin yıldan fazla bir geçmişe sahip olduğunu gösteriyor. Binlerce yıl önce yapılan bu tatlı, hem dönemin mutfak kültürüne ışık tutuyor hem de insanlığın tatlıya olan ilgisinin uzun zamandır devam ettiğini kanıtlıyor.
Guinness Dünya Rekorları’na göre, yaklaşık 4.200 yıl önce yapılan bu pasta, bilinen en eski pasta unvanına sahip. Pasta, iki adet 10 santimetre çapında buğday ekmeğinden oluşuyor ve içi süt, bal ve susam ile doldurulmuş. Bu özellikler, onu ekmekten çok pasta gibi kılıyor. Tabii pastanın bu kadar eski olduğunu düşününce tatlılığı hayal etmek biraz zor.
Pastanın bu kadar iyi korunmuş olmasının nedeni, pişirme yöntemi. Hamur, içini ısıtacak ve piştikten sonra sıkıca kapalı tutacak şekilde tasarlanmış iki bakır kalıbın arasına yerleştirilmiş.
IFLScience‘da yer alan habere göre: İsviçre’deki Alimentarium Gıda Müzesi yetkilileri, “Kalıplar ateşte önceden ısıtıldı ve nemli hamurun üzerine yerleştirildi. Bu süreç, hamurun içinde hava kabarcıkları oluşmasını sağladı. Pasta soğudukça bu kabarcıklar boşaldı ve kalıpta vakum oluştu. Bu sayede pasta metal kalıba yapıştı ve günümüze kadar korunabildi” açıklamasını yaptı.
Peki neden pasta bu kadar uzun süre korunacak şekilde pişirildi? Günümüzde bizler için kısa sürede tüketilecek bir tatlı olsa da, bu pasta modern bir atıştırmalık için yapılmamıştı. Pasta, Mısır’ın eski bir yönetici ailesinden birine, özellikle de Pepi II döneminde görev yapmış en yüksek makam vizierlerinden Pepyankh the Middle’ın mezarında hazırlanmıştı.
Meir Nekropolü’ndeki bu mezarda bulunan pasta, yalnızca tarihsel açıdan değil, aynı zamanda eski Mısır’ın mutfak kültürünü de gözler önüne seriyor.
diyekonustu.com
