Tahin, kavrulmuş susam tohumlarının taş değirmenlerde ezilmesiyle elde edilen doğal bir besindir. Yoğun kıvamı ve karakteristik aromasıyla bilinir. Genellikle pekmezle birlikte kahvaltılarda tüketilen tahin, artık smoothie’lerden vegan tariflere kadar birçok alanda kullanılıyor.
Besin değeri ve faydaları
Tahin, başta kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum olmak üzere birçok mineral açısından zengindir. Ayrıca iyi bir bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir, kemikleri destekler ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Tahin tüketmenin 10 faydası
- Kemik Sağlığını Güçlendirir Tahin, kalsiyum bakımından son derece zengindir. Bu özelliğiyle kemik erimesine (osteoporoz) karşı koruyucu etki sağlar, özellikle menopoz sonrası kadınlar için önemlidir.
- Kansızlığa Karşı Etkilidir İçerdiği yüksek orandaki demir sayesinde tahin, demir eksikliği kaynaklı kansızlığın önlenmesine yardımcı olur.
- Kalp ve Damar Sağlığını Destekler Tahin, doymamış yağ asitleriyle kolesterolü dengeler, damar sertliğini önleyerek kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir Çinko, selenyum ve E vitamini gibi bağışıklık destekleyici bileşenler sayesinde enfeksiyonlara karşı direnç oluşturur.
- Enerji Verir ve Uzun Süre Tok Tutar Sağlıklı yağlar, protein ve karbonhidrat dengesine sahip olan tahin, hem enerji verir hem de tokluk hissini uzatır.
- Cilt ve Saç Sağlığını Destekler E vitamini ve B vitaminleri içeriği sayesinde cildi nemlendirir, saç köklerini besleyerek dökülmeyi azaltır.
- Sindirim Sistemini Düzenler Tahin, doğal lif içerdiği için bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır.
- Beyin Fonksiyonlarını Destekler İçeriğindeki sağlıklı yağlar ve B vitaminleri, odaklanmayı artırır ve beyin sağlığını korur. Alzheimer ve bunama riskine karşı önleyici olabilir.
- Hormon Dengesini Destekler Özellikle kadınlar için tahinde bulunan lignanlar (bitkisel östrojen benzeri maddeler), hormon dengesine katkı sağlar.
- Antioksidan Etkisiyle Hücreleri Korur Serbest radikallere karşı savaşan antioksidanlar, hücre yaşlanmasını geciktirir, bazı kanser türlerine karşı koruyucu rol oynayabilir.
Kullanım alanları
Tahin; humus, helva ve sos yapımında başrolde yer alırken, pekmezle karıştırılarak geleneksel bir tatlı alternatifi oluşturur. Vegan tariflerde tereyağı ya da süt yerine kullanılabilir. Tatlı ve tuzlu tariflerde çok yönlü kullanım imkanı sunar.
Uzmanlar ne diyor?
Beslenme uzmanları, tahinin ölçülü tüketildiğinde oldukça besleyici bir gıda olduğunu vurguluyor. Yüksek kalorili olması sebebiyle aşırıya kaçmamak gerekiyor. Ancak özellikle kahvaltılarda 1-2 yemek kaşığı tahin, dengeli bir diyetin parçası olabilir.
diyekonustu.com
